Nếu bạn quyết định ăn kiêng hoặc chỉ muốn giảm cân bằng cách hạn chế thực phẩm, nhưng không tuân theo một chế độ nào đó, bạn cần biết cách tính toán lượng carbohydrate một cách chính xác, vì lượng carbohydrate dư thừa sẽ góp phần làm tăng cân nhanh chóng và phát triển của các bệnh nghiêm trọng.
Hướng dẫn
Bước 1
Sử dụng các bảng đặc biệt để biết thành phần hóa học của một số sản phẩm. Chúng có thể dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ hướng dẫn chế độ ăn uống nào và các tài liệu về lối sống lành mạnh khác. Để xác định lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống, các đơn vị khác nhau được sử dụng - ví dụ, tinh bột hoặc bánh mì. Carbohydrate cũng có thể được tính bằng cách sử dụng bảng calo thực phẩm hoặc cái gọi là "giá trị đường". Các bảng sẽ giúp bạn tạo ra một chế độ ăn uống cá nhân để không bị giới hạn trong một số món ăn lành mạnh và thay thế một số loại thực phẩm bằng những món ăn khác.
Bước 2
Đơn vị tính toán thuận tiện nhất là hạt. Một lượng sản phẩm nhất định có chứa 10-12 g carbohydrate "ròng" thường được coi là một đơn vị bánh mì. Nếu bạn tính toán có bao nhiêu đơn vị bánh mì trong các loại thực phẩm khác nhau, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc xây dựng một chế độ ăn kiêng mà không gây hại cho sức khỏe của bạn.
Bước 3
Một đơn vị bánh mì là khoảng một lát bánh mì đen hoặc một bánh mì cám nhỏ hoặc 2 bánh mì giòn. Rau, là một phần của hầu hết mọi chế độ ăn kiêng, tất nhiên, chứa ít đơn vị bánh hơn. Vì vậy, 3 củ cà rốt lớn, 6 muỗng canh đậu Hà Lan đóng hộp hoặc 1 củ khoai tây áo khoác lớn sẽ bằng một đơn vị bánh mì.
Bước 4
Khi tính toán lượng carbohydrate, hãy xem xét hàm lượng calo trong thực phẩm và chúng sẽ được hấp thụ nhanh như thế nào. Sản phẩm càng có nhiều chất xơ (như trong quả mọng, cà rốt, trái cây khô, nấm, các loại đậu và ngũ cốc) thì cơ thể sẽ hấp thụ chúng càng chậm. Tuy nhiên, đối với bệnh tiểu đường và mức cholesterol cao thì ngược lại, thực phẩm nên có chất xơ nhất có thể, vì thực phẩm thực vật ngăn chặn sự gia tăng mức đường huyết và giảm cholesterol.
Bước 5
Nếu bạn quyết định theo một chế độ ăn kiêng nào đó cả đời (tùy ý hoặc khi cần thiết), hãy nhớ hỏi ý kiến bác sĩ, vì số lượng đơn vị bánh mì cho mỗi cá nhân là hoàn toàn riêng lẻ. Người ta tin rằng từ 15 đến 25 đơn vị mỗi ngày là đủ cho một người trưởng thành, nhưng phạm vi này quá lớn để có thể tính toán chính xác chế độ ăn uống của bạn một lần và mãi mãi.
